Ayam Geprek Cabe Hijau

Bahan-bahan

10 potong

1. Bahan ayam geprek:
2. 1 kg ayam, potong2 (saya jd 10 potong)
3. 5 cm lengkuas, geprek
4. 5 cm jahe, geprek
5. 2 cm kunyit, geprek
6. 5 lembar daun salam
7. 2 btg serai, geprek
8. 500 ml air
9. 2 sdm garam
10. Bahan tepung:
11. 3 sdm tepung sagu
12. 5 sdm tepung beras
13. 2 btr telur
14. 1/2 sdt garam
15. 1/4 sdt lada bubuk
16. 1/4 sdt ketumbar bubuk
17. 1/4 sdt kunyit bubuk
18. Minyak untuk menggoreng
19. Bahan sambal hijau:
20. 10 buah cabe hijau
21. 7 buah cabe hijau burung
22. 10 buah cabe rawit hijau
23. 5 siung bawang putih
24. 1 sdt garam kasar
25. Sejumput gula (kunci biar gurih)

Langkah

1. Cuci bersih ayam. Masukkan semua bahan ayam dalam panci. Ungkep ayam selama kurang lebih 30menit. Dinginkan setelah masak.

    

    
2. Siapkan bahan tepung, letakkan tepung sagu, tepung beras, dan telur di wadah terpisah.

    

    
3. Balur ayam dengan tepung sagu, lalu ke telur, lalu ke tepung terigu. Diamkan.

    

    
4. Panaskan minyak, goreng ayam dengan minyak panas, api besar, tutup. Masak hingga kecoklatan kedua sisi nya.

    

    
5. Sambil menggoreng ayam, tumbuk kasar semua bahan sambal. Taruh dalam mangkuk. Sisihkan.

    

    
6. Angkat ayam yg telah matang, lalu siramkan sedikit minyak panas bekas menggoreng ayam ke mangkok sambal. Aduk rata.

    

    
7. Tata ayam dalam ulekan, beri sedikit sambal diatas nya, geprek ayam. Tambahkan lagi sedikit sambal.

    

    
8. Nikmat maknyuusss..

    

    
9. Agar lebih nikmat tambahkan beberapa lalapan sayur dan rebusan sayur.